Escudella barrejada

La Escudella es el plat nacional de Catalunya i hi ha tantes com catalans que la fem.
Evidentment de receptes hi ha moltes, la anomenada escudella barrejada no porta la pilota, i es mes suau...
Aquí teniu la recepta extreta del mateix llibre que la de la Girella...
Bon profit !!

Ingredients

• Ceba

• Pastanagues

• Pollastre ( ales i carcanada )

• 1 os d'espinada de porc

• 1 botifarreta negra

• 1 botifarreta blanca d'ou

• 1 sarpat de fesolets

• Api

• Sal

• Os de vedella

• Patates

• Col blanca o carabassa

• Fideus de madeixa

• Arròs

PREPARACIÓ

Posar en una olla d'aigua:  mitja ceba, una o dues pastanagues tallades a rodanxes, el tros de pollastre, la espinada de porc, les butifarres blanca i negra, el sarpat de fesols, una branca d'api i la sal corresponent, així com l'os de vedella.

Deixar bullir d'una hora i mitja a dues, i afegir un plat de patates trencades a bocins no gaire grosos. Uns minuts després afegir unes quantes fulles de col. Si preferiu posar carabasssa enlloc de col, aleshores cal ficar-la-hi al començament i aixafar-la abans de barrejar-hi les patates.

Posar en un plat un punt de fideus per cada dos comensals i un d'arròs per cada tres.
Abocar-ho dins l'olla i quan siguin cuits, tallear la botifarra de manera que quedi un tall per cada u...

Bon profit!!!