Cuina

El Xolís es l'embotit mes preuat de les nostres contrades

després de fer-lo hem d'esperar a que estigui en el seu millor punt...

 Ingredients

• Carn magra de porc

• sal

• Pebre

Preparació

Triar de les carns magres del porc les més magres; trinxarles amb la máquina de farcir i deixarles escórrer durant unes hores damunt d'un drap. 
Quan siguin prou escorregudes, posar la sal i el pebre negre, aquest segon ingredient amb generositat.
Embotir la carn en els budells amples del porc procurant de no triarlos gens butxacuts. Atapeir bé els farcit perquè no quedi gens d'aire enmig de la carn, i penjar-ho per assecar.
Uns dies mes tard, ho anirem prement.